もてなしの一品として、おやつとして、古くから日本人が親しんできた
「おはぎ」に現代のエッセンスをプラス。
職の宝庫・新潟の食材と、
熟練の和菓子職人が織りなす新しい和菓子のかたち。
それが、伝統と進化が融合した「萬代庵」のお菓子です。
新潟の新ブランド米【新之助】を配合した餅は、２００年以上の歴史を誇る地元和菓子店と共同開発。
口に広がるコクと甘みは、新潟の米ならではの味わいです。
地元の老舗あんこ屋がじっくりと炊き上げた、甘さを抑えた萬代庵オリジナル餡。目利の仲介人が仕入れるジューシーな旬の果物。そんなこだわりぬいた素材を店内で一つ一つ手づつみで仕上げた「萬代餡」。
和菓子の伝統を守りつつ、マスカルポーネチーズやナッツ、チョコレートなど洋菓子のエッセンスを加えた進化系餡菓子です。
